炒甜玉米粒的家常做法大全(炒甜玉米粒的家常做法大全窍门)
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本文目录
嫩玉米煮熟晒干怎么做好吃
可以炒着吃。
1 、大全大全主料 ：晒干的窍门嫩玉米粒300克 、熟咸鸭蛋黄3个 ，炒甜炒甜玉米淀粉100克，玉米玉米色拉油1000克（实耗80克左右），粒的粒精盐少许。家常家常
2 、做法做法做法 ：玉米粒洗净 ，大全大全待用 。窍门
3 、炒甜炒甜将玉米淀粉放入盆中 ，再放入玉米粒 ，搅拌和匀待用 。注意 ，没加水哦 。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
4、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时 ，放入玉米粒油炸 。约两分钟后，将玉米粒捞出 ，控油 ，盛盘 。再将炒锅洗净 ，放入色拉油30克 ，然后下咸蛋黄 、玉米粒 ，翻炒和匀 。一分钟后 ，感觉玉米颗粒逐渐收干时 ，放适量精盐，再翻炒一下 ，起锅盛盘即可 。
说出10种用米做出的美食有什么
很高兴回答这个问题 ，因为它带给我的是满满的童年回忆 。
小时候在南方，一日三餐都离不开米 ，中午吃米饭 ，早晚是泡饭 。剩米饭偶尔会做成蛋炒饭 ，那是不常见的 。
印象最深刻的是夏天吃的米饼 。奶奶（我们家叫“太太”）称出几斤大米盛在淘萝里 ，我跟姐姐一起拿去电磨那边磨成米粉 ，再去烧饼店买一块老面 ，头天晚上把米粉调成糊状盛在盆里 ，也就半盆 ，第二天早上就涨出满满一盆了 ，可以开始做米饼了 ，我们几个还有邻居家的孩子都围在炉子边 ，奶奶用勺子舀出面糊 ，一个一个的贴在锅里 ，一会 ，米饼就出锅啦 ，一面金黄酥脆 ，一面雪白绵软 ，太香了！
说半天才一种 ，那还得凑九种。粽子 ，八宝饭 ，糍粑 ，年糕，汤圆 ，重阳糕 ，炒米 ，糍饭 ，八宝粥 。数数看 ，够了吧 。
米做的食物还有很多 ，可以写本书的 ，以后再慢慢聊 。西红柿炒鸡蛋的做法是什么
大家好 ，我是第一美食的阿飞 ，关注阿飞 ，有更多的家常美食供大家参考 。
西红柿炒鸡蛋 ，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理 ，口味宜人 ，爽口又开胃，深受大众喜爱 。
西红柿炒蛋 ，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧 ，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法 ，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀 ，放入开水中烫一下 。烫破皮以后 ，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿 ，一般配四到五个鸡蛋 ，鸡蛋太少的话吃起来发酸 、汤水太多，西红柿少了 ，吃着比较油腻 、底味不足 ，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味 ，清水少许增加鸡蛋的嫩度 ，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅 ，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起 ，饭店有时候会多放蛋黄 、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用 。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋 ，把锅烧热加入植物油滑锅 ，锅内冒青烟时 ，倒出热油加入凉油 ，大概六成油温时倒入蛋液 ，炒鸡蛋时油温要高一些 ，这样蛋液一下锅就会立即膨胀 ，才能炒出松软的口感 。不停的摇晃锅 ，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来 ，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老 。
5.锅中留少许底油 ，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽 ，中和西红柿的酸味 ，开中火炒出西红柿的汁水 ，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味 ，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成 。
技术要点 ：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相 。
2.加水能使蛋液更加嫩滑 ，蛋液一定要充分搅打出气泡 ，这样炒出来更加蓬松 、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出 ，不能久炒 、容易炒老 。
我是阿飞 ，感谢大家对第一美食的支持 ，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ，阿飞谢谢大家观看 。
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